करी-पत्ता

वृंदावन। सब्जियों में अक्सर दिखने वाला वो पत्ता जो खाने को स्वादिष्ट और खुशबूदार बना देता है। इसे कढ़ी पत्ता या मीठी नीम की पत्तियां भी कही जाती हैं क्यूंकि इसकी पत्तियां देखने में कड़वे नीम की पत्तियों से मिलती-जुलती हैं। करी-पत्ता के पौधे को घर के गमले में लगाना चाहिए, जिससे जरूरत पड़ते ही इसके पत्तों को सब्जियों में डाल दें। सभी प्रकार की सब्जियों में इसका उपयोग किया जा सकता है।

गमले से बाहर भी लगा सकते हैं करी-पत्ता का पौधा

- जरूरी नहीं है कि करी-पत्ता का पौधा आप गमले में ही लगाएं। करी-पत्ता के पौधे को सीडलिंग के तौर पर किसी गहरे व छोटे साइज वाले कंटेनर में लगाएं। इसके बाद आप इन्हें अच्छे से जर्मिनेट करें। और 7-8 दिन बाद ये बीज ये बीज जर्मिनेट होने लगेंगे। इसके बाद आप इसमें सामान्य पानी डालकर भी विकसित कर सकते हैं। घर में पौधा उगाने के यह तरीका बहुत ही अच्छा है।

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गमले में कैसे लगाएं करी-पत्ता का पौधा

★ आप इसे सीधे गमले में लगा सकते हैं। पहले आप तीन-चार बीज एक साथ ग्रो करें। सिर्फ एक ही बीज से नहीं बल्कि अच्छी पत्तियों वाला पौधा कई सारे बीज एक साथ लगाने पर ही उगता है।साथ में अगर खाद की उचित व्यवस्था हो तो वो भी मिट्टी में मिलाएं, नहीं तो मिट्टी और थोड़ी सी रेत मिलाकर इस पौधे को लगाएं। आप थोड़ा सा सूखा गोबर भी खाद की तरह इस्तेमाल कर सकती हैं। 

★ करीब 45 दिन बाद आप देखेंगे कि ये पौधा कितनी अच्छी तरह से उग गया है। अब आप इसमें अच्छे से खाद या वर्मी कम्पोस्ट डालें। आप घर में बनाई हुई खाद का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इसे ऐसी जगह रखें जहां हवा और धूप अच्छे से दिख रही हो। 

★ बीस दिन बाद आप देखेंगे कि इसमें पत्तियां आने लगी हैं। इन्हें आप अभी गमले में शिफ्ट कर सकती हैं। अगर सीधे गमले में लगाया है तो आपको इसके लिए कुछ भी करने की जरूरत नहीं होगी। बस इसे दो हफ्ते में एक बार खाद और रोज़ थोड़ा सा पानी देते रहिए।

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करी-पत्ता को सब्जियों डालने के फायदे

1- करी पत्ता में पर्याप्त मात्रा में विटामिन A होता है। विटामिन A आंखों के स्वास्थ्‍य के लिए बहुत जरूरी होता है। इसकी कमी से आंखों की रोशनी कम होना जैसी कई समस्या हो सकती है। तो विटामिन A की कमी को पूरा करने के लिए भी आपको करी पत्ते का सेवन करना चाहिए। 

2- करी पत्ते में आयरन तथा फोलिक एसिड दोनों पाए जाते हैं। इसलिए यह शरीर में खून की कमी को भी दूर करता है। 

 3- करी पत्ते में बालों को मॉइश्‍चराइजिंग करने वाले कई गुण मौजूद होते हैं। जो बालों को गहराई से साफ करते हैं और इन्‍हें बढ़ाने के साथ-साथ मजबूत भी बनाते हैं। करी पत्ते की सूखी पत्तियों का पाउडर बनाकर तिल या नारियल के तेल में मिला लें, फिर इस तेल को थोड़ा गर्म करके सिर में मसाज करें। इसे रातभर रखें और फिर सुबह शेंपू कर लें। इस प्रकार मालिश करने से बाल गिरना बंद हो जाएंगे और वह मजबूत भी होंगे। 

4- करी पत्ता के पौधे में औषधीय गुण होते हैं। करी पत्ता लीवर को सशक्त बनाता है। यह लीवर को बैक्‍टीरिया तथा वायरल इंफेक्शन से बचाता है। इसके अलावा यह फ्री रेडिकल्स, हेपेटाइटिस, सिरोसिस जैसी कई बीमारियों से भी बचाता है।

 ------- लोकेन्द्र नरवार