सेब के छिलके में फाइबर, विटामिन सी, और क्वेरसेटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है। इम्यूनिटी बढ़ाने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
अक्सर फेंक दिए जाने वाले आलू के छिलकों में पोटेशियम, आयरन और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स पाया जाता है। इन्हें आप सब्जी में शामिल कर सकते हैं या उबालकर उनका सेवन कर सकते हैं।
तरबूज के हरे छिलके में विटामिन सी, ए, बी6, पोटेशियम और जिंक पाया जाता है। इन्हें स्मूदी में मिलाया जा सकता है या अचार बनाकर खाया जा सकता है।
बैंगन के छिलके में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और फोलेट पाया जाता है। इन्हें सब्जी में बारीक काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर भूनकर खा सकते हैं।
आड़ू के छिलके में फाइबर, विटामिन ए और सी, और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इन्हें अच्छी तरह धोकर जैम या चटनी बनाने में इस्तेमाल किया जा सके