क्विन्वा (चेनोपोडियम क्विनोआ) एक ऐसी फसल है जिसे खाद्य और कृषि संगठन (FAO) ने अगले शताब्दी में खाद्य सुरक्षा प्रदान करने वाली फसलों में से एक के रूप में चयनित किया है।
क्विन्वा को अच्छी वृद्धि के लिए छोटे दिन और ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है।
यह फसल रेतीली-दोमट से लेकर दोमट-रेतीली मिट्टी पर अच्छी तरह उगती है। दक्षिण अमेरिका में अक्सर सीमांत कृषि भूमि का उपयोग क्विनोआ उगाने के लिए किया जाता है।
क्विन्वा को जलभराव से बचने के लिए समतल, अच्छी जल निकासी वाला बीज-गड्ढा चाहिए।
यह फसल भारत में रबी मौसम (अक्टूबर मध्य से दिसंबर मध्य) के दौरान बोई जाने पर जलवायु के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देती है, जिससे अधिक बीज उत्पादन में योगदान होता है।
फसल की कटाई आमतौर पर तब की जाती है जब पौधे सूख जाते हैं और हल्के पीले या लाल रंग के हो जाते हैं और पत्ते झड़ जाते हैं।