पुदीना की खेती कैसे की जाती है: उच्च उपज और कम लागत के लिए पूरी गाइड

Published on: 11-Jul-2024
Updated on: 11-Jul-2024

पुदीना लेबियाटे (लैमियासी) परिवार में मेंथा जीनस से संबंधित है, जिसमें तुलसी, सेज, रोज़मेरी, मार्जोरम, लैवेंडर, पेनिरॉयल और थाइम जैसे अन्य सामान्य रूप से उगाए जाने वाले आवश्यक तेल देने वाले पौधे शामिल हैं।

जीनस मेंथा के भीतर कई व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली प्रजातियां हैं, जो उनकी प्रमुख रासायनिक सामग्री, सुगंध और अंतिम उपयोग में भिन्न हैं। पुदीना से बनने वाले तेल और व्युत्पन्न सुगंध यौगिकों का दुनिया भर में कारोबार होता है।

पुदीना कितने प्रकार का होता है?

पुदीना चार प्रकार का होता है, जापानी पुदीना/Menthol Mint (M.arvensis),पेपरमिंट (M.piperita), स्पेअरमिंट (M. spicata), और बरगामोट मिंट (M. citrata) आदि।

सभी जड़ी-बूटी वाले पौधे हैं, जो आसानी से रनर (बरसात के मौसम) और स्टोलन (सर्दियों) में उगाए जाते है, जो नोड्स पर नई जड़ें और अंकुर विकसित करते हैं और पौधे बनाते हैं।

पर्णसमूह सहित संपूर्ण हवाई अंकुर मेन्थॉल, कार्वोन, लिनालूल और लिनैनिल एसीटेट से भरपूर आवश्यक तेल का एक स्रोत है, जिसका उपयोग फार्मास्युटिकल तैयारियों और स्वाद उद्योग में किया जाता है।

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पुदीने का पौधा कैसा होता है?

जापानी पुदीना एक बारहमासी आरोही जड़ी बूटी है जो लगभग 60-80 से.मी. तक बढ़ती है। ऊंचाई में और अनुकूल परिस्थितियों में 100 से.मी. तक की ऊंचाई प्राप्त कर सकते हैं।

इसका प्रचार मुख्यतः इसके स्टोलन द्वारा होता है। पत्तियाँ लांसोलेट-आयताकार, तेज़ दाँतेदार होती हैं; डंठल लगभग 5 मि.मी. छोटा होता है। लंबाई में पत्ती की परत 5 से 15 से.मी. तक भिन्न होती है।

पत्ती की सतह मुख्य रूप से निचली तरफ ग्रंथि ट्राइकोम के घने बालों से ढकी होती है। फूल एक्सिलरी और टर्मिनल वर्टिसिलस्टर में लगते हैं, जो संख्या में प्रचुर, बैंगनी रंग के होते हैं।

फूल छोटे होते हैं, कोरोला 4-5 मि.मी., कैलेक्स 2-3 मि.मी., संकीर्ण रूप से डेल्टॉइड और नुकीले होते हैं। यह बीज पैदा नहीं करता है और इसका प्रसार केवल वानस्पतिक माध्यम से होता है।

पुदीना की खेती के लिए जलवायु और मौसम

पुदीना की खेती उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय दोनों क्षेत्रों में की जा सकती है।

विकास अवधि के प्रमुख भाग के दौरान औसत तापमान 20-40oC के बीच होना चाहिए, पुदीने की खेती को वर्षा की आवश्यकता 100-110 से.मी. के बीच होती है।

रोपण के समय हल्की बारिश और कटाई के समय पर्याप्त धूप इसकी खेती के लिए आदर्श है।

पुदीना की खेती की खेती के लिए मिट्टी की आवश्यकता

वैसे तो पुदीना की खेती हर प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर अच्छी जल निकास वाली दोमट या बलुई दोमट मिट्टी, जिसका पीएच 6 से 8.2 के बीच हो, इसकी खेती के लिए आदर्श होती है। इसकी खेती लाल और काली दोनों प्रकार की मिट्टी में भी की जा सकती है।

अम्लीय मिट्टी में पीएच 5.5 से कम होने पर चूना लगाने की सलाह दी जाती है, इससे मिट्टी के अम्लीय गुण को कम किया जा सकता है।

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पुदीना की उन्नत किस्में

1. MAS-1

पुदीना की इस किस्म की ऊंचाई 30-45 से.मी. की होती है। ये पुदीना की ऊँचाई और जल्दी पकने वाली किस्म है। इस किस्म की कम ऊंचाई के कारण कीड़ों का खतरा कम होता है।

इसमें मेन्थॉल 70-80% तक प्राप्त होता है। इसकी उपज लगभग 200 क्विंटल/हेक्टेयर होती है और जड़ी-बूटी एवं तेल 125-150 कि.ग्रा. हेक्टेयर प्राप्त होता है।

2. Hybrid-77

ये पुदीना की जल्दी पकने वाली किस्म है, यह 50-60 से.मी. ऊंचाई तक बढ़ती है। इसमें पत्ती धब्बा एवं जंग रोग बीमारियों की संभावना कम होती है।

इस किस्म में मेन्थॉल सामग्री-80-85% तक होती है। इसकी उपज लगभग 250 क्विंटल/हेक्टेयर होती है साथ ही जड़ी-बूटी एवं तेल 120-150 कि.ग्रा. हेक्टेयर होता है।

यह किस्म विशेष रूप से तराई क्षेत्र की तुलना में रेतीली दोमट मिट्टी और शुष्क जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित है।

3. शिवालिक

इसकी जड़ी-बूटी से तेल की प्राप्ति 0.4 -0.5% होती है। इस किस्म में मेन्थॉल सामग्री: 65-70% होती है। यह किस्म पेड़न के माध्यम से दूसरी कटाई प्राप्त करने के लिए अत्यधिक उपयुक्त है।

यह विशेष रूप से यूपी के तराई क्षेत्र और उत्तराँचल में उगाई जाती है। जड़ी-बूटी की उपज 300 क्विंटल/हेक्टेयर है जबकि आवश्यक तेल की उपज लगभग 180 किलोग्राम/हेक्टेयर होती है।

4. कुशल

पुदीने की ये किस्म टिश्यू कल्चर से विकसित की गयी है। पोदीना की ये किस्म 90 से 100 दिनों के भीतर परिपक्व हो जाती है। पोदीने की ये फसल कीटों और बीमारियों (विशेषकर जंग और पत्ती झुलसा) से मुक्त रहती है।

यह किस्म उत्तर प्रदेश और पंजाब की अर्ध-शुष्क-उप-उष्णकटिबंधीय स्थिति में गेहूं के बाद रोपाई के लिए सबसे उपयुक्त है।

यह कुछ दिनों तक जलभराव का सामना कर सकती है। इससे उपज 300-330 क्विं./हे. और 175-200 कि.ग्रा./हेक्टेयर तक तेल उपज होती है।

इनके अलावा EC-41911, गोमती, हिमालय, कोसी, और सक्षम आदि किस्में भी पुदीने की अच्छी उपज देने वाली किस्में है।

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पुदीने को कैसे उगाया जाता है?

पुदीने को स्टोलन और रनर के माध्यम से वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जा सकता है। कुल मिलाकर, फसल के अंतर्गत अधिकांश क्षेत्र में 8 से 10 से.मी. जीवित रसदार पौधे लगाकर प्रचारित किया जाता है।

शुरुआती वसंत ऋतु के दौरान लंबे स्टोलन (भूमिगत तने) से इसको उगाया जाता है। प्रयुक्त बीज दर 400-450 कि.ग्रा. तक रखी जाती है।

प्रति हेक्टेयर स्टोलन यानि की बेल के बीच में अंतर 40 से 60 से.मी. तक होती है, जो मिट्टी की उर्वरता और उपयोग किए जाने वाले अंतर-सांस्कृतिक उपकरणों के प्रकार पर निर्भर करता है।

उत्तरी भारत में जापानी पुदीना की रोपाई फरवरी के प्रथम सप्ताह से मार्च के दूसरे सप्ताह तक उपयुक्त रहती है।

पोदीना की फसल में सिंचाई प्रबंधन

गर्मी के मौसम में दस सिंचाइयां 10-12 दिनों के अंतराल पर दी जाती हैं, जबकि अक्टूबर के अंत में काटी गई शरद ऋतु की फसल के लिए चार से छह सिंचाइयां दी जाती हैं।

पुदीने की फसल भरपूर वृद्धि करने के लिए उचित मात्रा में उर्वरक और पानी लगाना चाहिए। अच्छी फसल उपज के लिए कम से कम 100 मि.मी. पानी की आवश्यकता होती है।

बरसात के मौसम में जल जमाव से बचने के लिए पर्याप्त जल निकासी प्रदान की जानी चाहिए। भारी मिट्टी और जल जमाव की संभावना वाली मिट्टी में पुदीने की खेती करना बेहतर है।

5 टन प्रति हेक्टेयर की दर से लीफ मल्च का उपयोग सिंचाई की आवृत्ति को 25 प्रतिशत तक कम कर सकता है।

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फसल में पोषक तत्व प्रबंधन

पोदीना की फसल में 120 किलोग्राम नाइट्रोजन, 60 किलोग्राम फास्फोरस और 40 किलोग्राम पोटेशियम प्रति हेक्टेयर रासायनिक उर्वरकों की अनुशंसित खुराक की आवश्यकता होती है।

रोपण के समय फास्फोरस और पोटेशियम की पूरी मात्रा के साथ नाइट्रोजन का पांचवां हिस्सा मिट्टी में मिलाया जाता है, उपलब्ध विभाजित खुराकों में नाइट्रोजन का चार-पांचवां हिस्सा दो बार टॉप-ड्रेसिंग (छिड़काव) के रूप में दिया जाता है।

रोपण के दौरान प्रति हेक्टेयर लगभग 10 टन अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद, 150 किलोग्राम डीपी और 150 किलोग्राम एमओपी डाला जाता है।

नाइट्रोजन की आधी मात्रा, कैल्शियम अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया के रूप में, रोपण के 30 और 60 दिनों के बाद दो अलग-अलग खुराकों में और पेड़ की फसल के लिए बीस दिनों के बाद दी जाती है।

फसल की कटाई और उपज

स्टोलन से लगाई गई फसल जनवरी और फरवरी में दो बार, जून और अक्टूबर में काटी जाती है। पहली फसल 100-120 दिनों के बाद काटी जाती है और दूसरी फसल 80-90 दिनों में काटी जाती है।

कटाई के दौरान, ताजी जड़ी-बूटी में 0.5 से 0.68% तेल होता है, जो सूखने के बाद छह से दस घंटे तक रहता है। मुरझाई हुई फसल 10 से.मी. तक काट दी जाती है।

तेज धूप वाले दिनों में दरांती के माध्यम से जमीन पर रखें; बादल या बरसात के दिनों में कटाई करने से तेल में मेन्थॉल की मात्रा कम हो जाती है।

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