टपिओका एक उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण स्टार्च युक्त जड़ वाली फसल है और इसे मुख्य रूप से दक्षिणी प्रायद्वीपीय भारत में उगाया जाता है।
इसे सत्रहवीं शताब्दी में पुर्तगालियों द्वारा लाया गया था और इस फसल ने केरल में निम्न आय वर्ग के लोगों के बीच खाद्य संकट को दूर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
इसकी भूमिगत कंद स्टार्च से भरपूर होती है और मुख्य रूप से पकाने के बाद खाई जाती है। टपिओका से बने प्रसंस्कृत उत्पाद जैसे चिप्स, सागो और वर्मिसेली देश में भी लोकप्रिय हैं।
यह आसानी से पचने योग्य होने के कारण मुर्गी और पशुआहार का एक महत्वपूर्ण घटक बनता है। इसे औद्योगिक अल्कोहल, स्टार्च और ग्लूकोज के उत्पादन के लिए भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
भूमि को 20-25 से.मी. की गहराई तक अच्छी तरह से खोदा या जोता जाता है। मिट्टी की बनावट और भूमि की ढलान के अनुसार टीले, क्यारियां या ऊँचे बिस्तर तैयार किए जाते हैं।
खराब जल निकासी वाली मिट्टी में 25-30 से.मी. ऊँचाई के टीले बनाए जाते हैं। ढलानदार भूमि में वर्षा आधारित फसल के लिए और समतल भूमि में सिंचित फसल के लिए 25-30 से.मी. लंबी क्यारियां बनाई जाती हैं।
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ढलान के विपरीत दिशा में क्यारियां तैयार की जाती हैं। समतल और अच्छी जल निकासी वाली भूमि में समतल ऊँचे बिस्तर बनाए जाते हैं।
चूँकि कसावा मोज़ेक रोग एक गंभीर समस्या है, इसलिए सेट्स की तैयारी के लिए रोगरहित डंडियों का चयन करने में सावधानी बरतनी चाहिए।
रोगग्रस्त पौधों को हटाकर और 3 सप्ताह की उम्र के रोगरहित पौधों को लगाकर, प्रारंभिक चरण में ऊँचे बिस्तरों पर सेट्स को उगाने से रोगरहित पौधे सुनिश्चित होते हैं।
25-30 से.मी. लंबाई के सेट्स को बेड, टीले या क्यारियों में 5 से.मी. की गहराई पर सीधा लगाया जाता है। सेट्स को उल्टा लगाने से बचने के लिए सावधानी बरती जाती है।
दूरी किस्मों की शाखाप्रक्रिया पर निर्भर करती है। आमतौर पर सीधे और बिना शाखाओं वाली किस्मों को 75 x 75 से.मी. की दूरी पर लगाया जाता है और शाखित या अर्धशाखित किस्मों को 90 x 90 से.मी. की दूरी पर।
यदि रोपाई के बाद सेट्स सूख जाते हैं तो जल्द से जल्द लंबे आकार के सेट्स से प्रतिस्थापित किया जाता है। रोपाई के समय, 5% डंडियों को खेत में रिजर्व के रूप में 4 x 4 से.मी. की निकट दूरी पर लगाया जाता है।
कसावा की किस्में उनकी छाल और गूदे के रंग, कंदों के आकार, तने, पत्ते और डंठल के रंग, शाखाप्रक्रिया, फसल की अवधि और मोज़ेक रोग के प्रतिरोध के आधार पर भिन्न होती हैं।
उच्च स्तर के परागण से इसके विषम गुण विकसित होते हैं। वनस्पति विधि से प्रचार के कारण कई बहुगुणित किस्में और संकर विकसित हुई हैं।
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कसावा पर अधिकांश फसल सुधार कार्य केंद्रीय कंद फसल अनुसंधान संस्थान (CTCRI), तिरुवनंतपुरम में किए गए हैं। नीचे CTCRI द्वारा विकसित प्रमुख किस्में दी गई हैं:
कसावा एक भारी पोषक तत्व लेने वाली फसल है, और अधिक उपज प्राप्त करने के लिए इसे उचित मात्रा में खाद दी जानी चाहिए।
मूल खाद: 125 टन/हेक्टेयर गोबर खाद भूमि तैयारी के समय डालें।
उच्च उपज वाली किस्मों के लिए उर्वरक मात्रा:
यदि सेट्स की रोपाई गर्म मौसम में की जाती है, तो खाद और उर्वरक का मूल डोज एक महीने बाद डालें। इससे दीमक के हमले और सेट्स के सूखने की संभावना कम हो जाती है।
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दूसरा डोज: 45-50 दिनों बाद 50 किलोग्राम नाइट्रोजन और 50 किलोग्राम पोटाश के साथ खरपतवार हटाने और मिट्टी चढ़ाने का काम करें।
अल्पावधि किस्मों के लिए उर्वरक मात्रा: इसे 75:50:75 किलोग्राम NPK/हेक्टेयर तक घटाया जा सकता है।
खरपतवार प्रबंधन का उद्देश्य फसल के प्रारंभिक चरणों में खरपतवार को हटाना और सेट्स की भौतिक स्थिति को सुधारना है, ताकि कंदों का विकास ठीक से हो सके।
फसल की अवधि:
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समय पर कटाई का महत्व:
कटाई में देरी से कंदों की गुणवत्ता खराब हो जाती है।
कटाई की विधि:
पौधों को धीरेधीरे उखाड़कर कटाई की जाती है, इसके लिए तनों को पकड़कर खींचा जाता है।
डंठल का भंडारण:
कटाई के बाद डंठलों को अगली रोपाई के लिए अच्छी तरह हवादार स्थान पर सीधा खड़ा करके संग्रहित करें।